Polenta con funghi :
- Farina di mais
- 1 l
- Acqua
- 1 pizzico
- Sale
- 100 g
- Funghi champignon
- q.b.
- Prezzemolo tritato
- 1 spicchio
- Aglio
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Procedimento
Come prima cosa, siccome necessita di una lunga cottura a fiamma lenta, preparate la polenta facendo bollire l’acqua con una presa di sale grosso.
Quando l’acqua bolle versate la polenta, lavoratela prima con la frusta e poi con un mestolo di legno abbassando la fiamma (con induzione a 2).
Fate cuocere la polenta per 40 minuti sempre a fiamma bassa poi versatela su un tagliere in legno oppure per realizzare il cilindro come ho fatto io prendete un cucchiaio e riempite un coppapasta di polenta livellandola, quando sarà raffreddata toglietela delicatamente e mettetela al centro del piatto.
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